木立の周り５カ所でフキが群生しています。
” 群生 ” という難しい言葉を使ったのは、人工的なフキ畑と区別するためです。
すべてしぜんに生えてきたものです。
それらを取り除かないように木立周辺の手入れをしているうちに、群生する面積が年々広くなってきました。
※フキは地下茎で繋がっていますので、それがしぜんに伸びて増えてきたようです。施肥もしていません。
例年、春先にフキノトウが顔を出します。（右上写真）
雪があっても見られます。
フキノトウはフキの花です。
寒さに強く、真っ先に春を知らせる花として親しまれています。
食べることもできます。
独特の苦みがあり、天ぷらなどにして食べるとおいしいです。
一方、葉は葉茎を長く伸ばしながら成長し、やがて丸い大きな葉になります。（右下写真）
私のところでは、５、６月になると葉茎を採って、その皮をむいて煮物や酢漬けにして食べています。
フキは、初夏に葉や葉茎を採ってしまった後も、しばらくすると伸びてきます。
全部刈り取っても、また伸びてきて太い葉茎になり、大きな葉になります。
「再び伸びてきたフキは食べられるのか？」と尋ねたことがあります。
「下ごしらえの仕方は変わるが、食べられる」ということでした。
以前 ” 宝の持ち腐れ ” から ” 宝の山 ” へ というお話をしました。
そのことを再認識した次第です。