晴れたかと思って外に出ると、急に雨が降ってくる始末。
屋外作業を諦める。
時計を見ると正午３０分前。
ちょうどパンも切れていたので、先日収穫した新ジャガを茹でて昼飯とすることに。
※ 先日収穫した新ジャガについては、6.22付ブログ記事『ジャガイモは穀物に準ずる主食となるもの』をご覧ください。
日光に当たって青みがかったものから食べることに。
青みがかった部分には毒素が含まれているので、取り除きました。
大事をとり、皮だけを取り除くのではなく、青みがかった皮に接している中身も切り取りました。
！
あれー、中心部が空洞になっていて、その部分が黒ずんでいるではありませんか。
すぐにネットで調べました。
… 中心空洞症と呼ばれるもので、いもの急激な肥大により中心部へのでんぷん質の供給が不十分なことで起きる現象です。肥料過多や気温の変化、降水量などが関係していると考えられています。
発生には品種に差があり、「男爵薯」などでは多く、 … … 。
〈収穫したジャガイモは「男爵薯」です〉
中心空洞症のジャガイモを食べても問題はありません。空洞部分を除去してお召し上がりください。 …
ネット：生活協同組合コープこうべ・商品検査センター より
とあったので、空洞部分も除去して茹でました。（右上写真）
味はどうだったかって？
何せ新ジャガですからね。