先日、友人が訪ねて来たときのことでした。
帰り際に、
「そう言えば、俺んとこ、銀杏あるけど、食べる者がおらんのや。 … 、もったいないわ。」
というのです。
銀杏をもらうことにしました。
バケツ〈１０ℓ〉いっぱいにありました。
〈レーキで掻き集めたらしく、枯れてしまった果肉や小石などもかなり混じっていました。実質７ℓといったところか。〉
４日間水に漬けて外に置いておきました。
そして、今日、その銀杏の果肉を剥きました。
【銀杏の果肉の剥き方の手順】
いろいろと方法があるようですが、私の場合、ネット〈いち歩〉を参考にして次のように剥きました。
１ 水に漬け〈３日～１週間〉、外に置く〈臭いがするので〉。
※ 水に漬けておくと、果肉が剥けやすくなるようです。
２ １つずつ剥いていく。
〈薄い使い捨て手袋があるとよい。 … 私は素手でしたが …〉
３ 細かい果肉は、実どうしをガシャガシャと擦ってとる。
２時間ほどかかって剥き終わり、実〈１ℓほど〉だけになりました。
この後天日干しが必要とのことです。
が、我慢できず、５個だけ薪ストーブの上にフライパンを載せて炒ってみました。
殻を割って薄皮を剥くと、 …小さなつややかな黄緑体… が 。
そして、それを口に入れると … ！ … 。
今度友人が訪ねて来たときには、ぜひとも！
