カテゴリー: 身近な作物

先日揚げたかきもちを全部食べてしまいました。〈自分一人で〉

そこで、またかきもちを揚げました。

かきもちといっても、お店にあるような四角いものではありません。

バラバラに崩れてしまったものです。（右上写真）

※　バラバラに崩れてしまった経緯については、３月９日付のブログ参照。

前回は、芯〈硬い部分〉がなくなるようにと揚げ過ぎてしまいました。

また、かきもちを油から取り出すときにもたついてしまいました。

結局焦げたかきもちになってしまいました。

それで、人にあげるわけにもいかず、自分一人で食べたというわけです。〈一人占めではありません〉

今回は、揚げる時間を短めにし、油から取り出すときにもたつかないようにとステンレスフライヤーを準備しました。（右中上写真）

百均で２００円〈税抜き〉で買いました。

おかげさまで、それなりの味のかきもち〈あられと言った方が正確かな？〉に仕上がりました。（右中下写真）

ケースに入れて家に持って行くと、好評でした。

【天ぷら油について】
…　正式に　”　天ぷら油　”　という名前の油はないそうです。
何でもＯＫだということです。　…
ネットより

ちなみに、今回は、キャノーラ油を使いました。（右下写真）

先日ケースに保管したかきもち（右上写真）の一部を油で揚げることにしました。

焼いて食べる方法もありますが、トースターも網も手元にありませんので、今回は油で揚げました。

薪ストーブの上に油鍋を乗せ、次から次へと割れたかきもちを入れていきました。（右中上写真）

かきもちを揚げるのははじめてですので、途中に何回も試食しながら、揚げていきました。

揚げ足りないと芯〈硬い部分〉が残ってしまいますので、少し長めに揚げました。

で、焦げ目の付いたかきもちになってしまいました。（右中下写真）

揚げ過ぎた感が否めません。

かきもち本来の味が、油の味と焦げた味に押され気味のようです。

揚げる時間があと少し短ければ、言うことなしの味になったと思います。

でも、１,０００ｇの油を使って、おいしいかきもちがたくさんできました。（右下写真）

薪をくべながらの作業でしたので、３月といえども、揚げ終わる頃には汗が出てきました。

揚げたての温かいかきもちと冷たいお茶をいただきました。

冷たいコーラも合いそうです。

”　やめられない、止まらない　”　になりそうです　…　。

２月上旬に吊るしたかきもちでした。（右上写真）

わずか１か月しか経っていないのに原型を留めるものが一つもありません。（右中写真）

原因は、かきもちを吊ってあるところ〈プレハブ内〉の空気が乾き過ぎていることです。

日光が当たらなく、暖房もないようなところ〈縁側や使わない部屋〉がよいのですが、自宅が修理中なので、今年は私の日中の居場所であるプレハブ内に吊るしたのです。

プレハブ内では毎日のように薪ストーブを焚いています。

湿度が３０％以下になり、空気が乾き切った状態になることも多々あります。

といって、薪ストーブの場合、喉がそれほど乾かないので、やかんをかけて水蒸気を補充することもほとんどありません。

ここひと月、毎日のようにかきもちが崩れて網や床に落ちていました。

遅ればせながら吊ってあるかきもちすべてをケースに収めました。（右下写真）

全部で１０ℓぐらいの量だと思われます。

親戚からもらった大事な食べ物　…　。

カビが生えると困りますので、乾燥剤もいっしょに入れました。

これで、明日からかきもちが落ちる音を聞かなくて済みそうです。

もっと早くすべきでした。

一週間ほど前にかきもちを吊るしました。（右上写真）

ふつうは家の空いたところ〈縁側、使っていない部屋等〉に乾くまで〈４月下旬ごろまで〉吊るしておきます。　

この時節は湿気があり、かきもちも少しずつゆっくりと乾いていきますので、割れることはあまりありません。

しかし、今回プレハブ内で吊るしたかきもちは、吊るして５日目ぐらいからひび割れて床に落ちはじめました。（右中上写真〉

日光が直接当たらないようなところに吊るしたのですが　…　。

原因は、湿気のようです。

薪ストーブを毎日焚いているので、室内の湿度がとても低いのです。

薪ストーブを焚くと、たいていの場合、湿度は３０％を下回ります。（右中下写真）

※薪ストーブの場合、湿度が低くても喉の渇きはあまり感じないので、やかんをかけることもほとんどありません。
このことも、かきもちのひび割れに繫がったようです。

かきもちは食べ物で、床に落ちると衛生上よくありませんので、ネットを吊ることにしました。

ひび割れたかきもちが床に落ちる前に受け止められるよう、吊るしてあるかきもちの下の方にゆりかごのようにネットを吊るしました。（右下写真）

ここ10 日間の平均的な1 日の動きです。

・ 6:40　　　　居場所到着
・ 6:40 ～ 7:30 木立一周
・ 7:30 ～ 8:30 新聞
・ 8:30 ～ 9:00 前日書いたブログを見直して投稿
・ 9:00 ～17:30作業〈木の伐採、野外焼却、枝落とし、落花生茹でなど〉
※正午ごろ昼食
・17:30 ～19:30その日にあったことをブログにまとめる
・19:30　　　　帰宅

で、昨日と今日の作業後に困ったことがありました。

それは、落花生を食べ過ぎたことです。

そう、先日親戚からもらった落花生です。
大量にもらったので、茹でて２０袋に小分けしてフリーザーに冷凍保存してありました。

２０袋ある中の一袋目は、この前、試食の名目で食べました。

二袋目は、昨日、作業後に腹が減っていたので食べました。
それも一袋全部食べてしまい、夕食が食べられないぐらいでした。

三袋目は、今日です。
勝手に手がフリーザーのところへ伸びて行きました。
そして、いつの間にか落花生が薪ストーブの上のフライパンの中で熱せられていました。（右上写真）

やめられない　止まらない　という状況になりつつあります。

冷凍したばかりの２０袋もあった落花生が、もう１７袋に減ってしまいました。（右下写真）

明日は気をつけます。