自在に考え、行動する定年退職者の日々の記録【写真：現在の私の居場所】
今日もタケノコ掘りをしました。
１８本の収穫でした。（右上写真）
はしりの時期ですので、全体的に小ぶりです。
もう少し大きくなるまで待ってもよいのですが、 ” 先が黄緑色のタケノコはおいしい ” と言われていますので、顔を出しているものを順に採っていきました。
最も小さいものから５本をストーブで焼いて食べることにしました。
… タケノコを焼いて食べるのは、はじめてです。
ネットで調べました。 …
まず、きれいに洗って泥を落とし、縦に切り込みを入れました。（右中上写真）
次に、それぞれアルミホイルに包んで、ストーブの上に乗せました。（右中下写真）
３０分ほど焼いたでしょうか、串でやわらかくなったのを確かめ、ストーブから降ろしました。
アルミホイルを開くと、香ばしい匂いが伝わってきました。
やけどをしないように皮を剝きました。
もともと小さかったタケノコでしたが、食べられる部分は、結局ひと口チョコ２個ぶんぐらいの大きさになってしまいました。（右下写真）
タケノコそのものを味わったという感じでした。
私にとっては刺激が強過るかな？
タケノコがもう顔を出しました。
例年より２週間ほど早いようです。（右上写真）
よく見ると、あっちにもこっちにも顔を出しています。（右中上写真）
タケノコを掘っていると、長靴の底にゴツッと当たるものがあります。
足を除けて見ると、それが顔を出したばかりの〈一見しただけではわからない〉タケノコなのです。
とても狭いところに複数のタケノコが生えています。
４本も生えているところもありました。〈やはり今年は表年〉
順に掘り起こしているうちに２７本の収穫となりました。（右中下写真）
【タケノコの掘り方】
… タケノコの内側に曲がった方向に根があるので、そこを切るとスムーズに取れる …
ネットより
とありますが、なかなかうまくいきません。
初心者や経験の浅い人は、専用のタケノコ堀り用の鍬（右下写真）を使ってもうまく掘れないようです。〈採る前にタケノコを折ってしまう〉
私の場合、タケノコ堀り用の鍬より ” 根切り ” の方が失敗が少ないので、それを使っています。（右下写真）
※ 長さ約１,５ｍ、重さ約７㎏で、けっこう重いです。
〈字のごとく、根っこを切るための道具です〉
今年は桜の満開が早く、タラの芽も例年より早く出ています。
午前中、父が木立の中でタラの芽を採っていました。
６０ほど採ったそうですが、まだ半分以上残っているということでした。
タケノコも早く顔を出すことが予想されます。〈今年は表年〉
地面に顔を出してすぐのものがやわらかくておいしいということです。
それで、タケノコを見つけやすいように枯れ葉や枝などをレーキで取り除きました。（右上写真）
地面には遮蔽物がなくなり、タケノコが出るとすぐにわかるようになりました。（右中写真）
※ 近くの竹やぶでは、毎年イノシシがやって来て、やわらかくておいしいタケノコを食い荒らしているそうです。
私のところは、今のところ大丈夫です。
あまりに暖かく、気持ちのよい天気でしたので、昼食は外でとりました。
コンビニでパンを買ってきて、木立の中の切り株に座って食べました。
三分咲きの山桜（右下写真）を見ながら … 。
※ 山桜の中にも早く咲くもの、そうでないものといろいろ種類があるようです。
今日見たのは、木立の中で一番早く咲いたものです。
… ということで、今日は花見昼食でした …
今日は ” 日 ” という漢字より ” 陽 ” の方がぴったり当てはまるような天気になりました。（右上写真）
半月ぶりに木立を回りました。
春一番を思わせるような風も吹いていますが、足元は、先日の大雪でまだ２０ｃｍほどの積雪です。
雪の重みにより割けて折れた真竹が見受けられました。
倒れたままになっている３本の松の木も雪に埋もれています。
一方、日当たりのよいところでは、雪の合間からフキノトウが顔を出していました。（右中写真）
ざっと見て５つほどありました。
ラジオのフキノトウの話を思い出しました。
… 私の家の庭で今年はじめてのフキノトウが採れました。２つだけでしたが、天ぷらに揚げていただきました。この苦みのあるおいしさはまさに春の贈り物です。 …
というような内容でした。
私の家でも、近いうちに ” 春の贈り物 ” いただく予定です。
タラノキも着々と春の準備をはじめているようです。（右下写真）
採って食べるまでにはまだ２か月ほどかかりますが、楽しみにしています。
旧暦でいうところの春は明後日からです。
陽光、風、フキノトウ、タラノキ、どれを見てもまさに ” 迎春 ” です。
木立の周り５カ所でフキが群生しています。
” 群生 ” という難しい言葉を使ったのは、人工的なフキ畑と区別するためです。
すべてしぜんに生えてきたものです。
それらを取り除かないように木立周辺の手入れをしているうちに、群生する面積が年々広くなってきました。
※フキは地下茎で繋がっていますので、それがしぜんに伸びて増えてきたようです。施肥もしていません。
例年、春先にフキノトウが顔を出します。（右上写真）
雪があっても見られます。
フキノトウはフキの花です。
寒さに強く、真っ先に春を知らせる花として親しまれています。
食べることもできます。
独特の苦みがあり、天ぷらなどにして食べるとおいしいです。
一方、葉は葉茎を長く伸ばしながら成長し、やがて丸い大きな葉になります。（右下写真）
私のところでは、５、６月になると葉茎を採って、その皮をむいて煮物や酢漬けにして食べています。
フキは、初夏に葉や葉茎を採ってしまった後も、しばらくすると伸びてきます。
全部刈り取っても、また伸びてきて太い葉茎になり、大きな葉になります。
「再び伸びてきたフキは食べられるのか？」と尋ねたことがあります。
「下ごしらえの仕方は変わるが、食べられる」ということでした。
以前 ” 宝の持ち腐れ ” から ” 宝の山 ” へ というお話をしました。
そのことを再認識した次第です。